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3.烹調方式要注意
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記者趙于婷／台北報導
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▲吃進大把熱量！原來這些「過年零食」超級肥。（圖／記者李鍾泉攝）
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很多人都會覺得零嘴點心體積小小的多吃一點也無妨，這些零嘴可是有熱量陷阱在裡面。黃孜立提醒，最常見的堅果類是由80%以上的油脂組成，雖然堅果類含的油脂是對身體有益的不飽和脂肪，但吃過多的堅果就像是喝了很多油一樣。
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農曆新年期間與親朋好友聊天必備的小零食、小點心不可或缺，但這也讓人在閒聊中往往會不小心吃進大把熱量。臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示，花生糖、地瓜酥、年糕、夏威夷火山豆、肉魚乾類的牛肉乾等，都是高度加工食品，普遍含有高油、高鹽、高糖。
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盡量避免油炸方式或是重調味方式，選擇可以保持食物原味的烹調方式，像是清蒸鮮魚等。
若是能有大略的食物熱量概念，就能比較清楚自己吃進多少熱量，建議在食用前先以小盤子將零食裝起來，比較容易知道吃進的份量，不會不知不覺把一大罐的瓜子吃掉。
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1.培養食物熱量概念
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黃孜立進一步說明，以熱量來說，每人每日平均攝取熱量是1600-2500大卡，一把抓的堅果大概有80大卡，年節豐富的正餐攝取量加上幾口小點心每日熱量攝取量很容易超標。根據研究指出，吃進7700大卡會增加1公斤體重，因此年節連續幾天大餐，很容易增加2-3公斤。因此，黃孜立提供年節三個飲食小技巧。
2.喝水取代含糖飲料
充足水份可以促進代謝，排除廢物，且多喝水可以減少高糖份飲料的攝取。
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